Moje str�nky...
Maso pro�pikujte hranolky �peku. Nejprve si ud�lejte v mase z��ezy dlouh�m ostr�m no�em, do kter�ch vsunete na hranolky nakr�jen� �pek. Aby maso po celou dobu dr�elo tvar, sva�te ho potravin��sk�m prov�zkem. Vezm�te si velkou hlubokou p�nev, nalijte do n� 2 l��ce slune�nicov�ho oleje a rozpalte na vy��� stupe�. Na oleji ope�te sv�zan� maso ze v�ech stran. Pot� maso vyjm�te a v�pek z p�nve p�elijte do pek��e. Petr�el, celer a mrkev si nakr�jejte na kosti�ky a p�idejte k v�peku. Stejn� tak k v�peku p�idejte pokr�jenou cibuli, 50 g ho��ice, v�var, 2 l��ce octa, cukr i ko�en�. Prom�chejte a na tuto p�ipravenou sv��kovou sm�s polo�te ope�en� hov�z� maso. Maso svrchu osolte a opep�ete. P�iklopen� pek�� se sv��kovou dejte p�ct do trouby na 2 hodiny. Prvn�ch 20 minut pe�te na 190 stup��, pot� sni�te teplotu na 160 stup��. Po 2 hodin�ch vyjm�te maso. Hotov� maso si dejte na prk�nko. Z pek��ku vyjm�te bobkov� listy i kuli�ky nov�ho ko�en�. Sv��kovou sm�s rozmixujte a podle pot�eby zahust�te j�kou. Existuj� i zdrav�j�� varianty ne� zahu��ov�n� om��ky j�kou. Ty se m��ou hodit pro celiaky, kte�� �patn� vst�eb�vaj� lepek. Om��ku dochu�te, zjemn�te smetanou a dle chuti p�idejte ���vu z citronu. K om��ce pod�vejte dom�c� knedl�k a nezapome�te na brusinkov� d�em a �leha�ku.
